ノンアルコールビールの最大の魅力の一つ。それは「アルコールによる強い刺激がないため、料理の繊細な味を邪魔せず、むしろ引き立ててくれる」ということです。
いつもの夕食に合わせるノンアルコールの「種類」を少し変えるだけで、食卓は魔法のように豊かになります。日本ノンアルコールビール協会がおすすめする、明日からすぐに使える究極のフードペアリング術をご紹介します。
ペアリングの基本は「色」と「重さ」を合わせること
マリアージュ（ペアリング）を難しく考える必要はありません。一番簡単なコツは、料理とドリンクの「色」や「重さ（コク）」を合わせることです。
さっぱりとした色の薄い料理にはスッキリ系のノンアルコールを。こってりとした色の濃い料理には、コクのあるタイプを合わせるのが王道です。では、具体的に見ていきましょう。
1. 唐揚げ・餃子 × スッキリ系（ピルスナータイプ）
日本の大手メーカーが得意とする、キレのある爽快な「0.00%」が最も輝く組み合わせです。
唐揚げのジューシーな脂や、味噌カツなどの濃厚なタレを、強めの炭酸とスッキリとした苦味がサッと洗い流してくれます。口の中が一度リセットされるため、次の一口が「最初の一口目」のように新鮮に美味しく感じられます。
2. お刺身・和食 × 白ビールテイスト（ヴァイツェン）
一般的な苦味の強いビールは、お刺身の生臭さを引き出してしまうことがありますが、フルーティーで苦味の少ない「白ビールテイスト」のノンアル（または微アルコール）なら問題ありません。
小麦を使った白ビールテイストは、ほんのり柑橘のような香りが特徴。白ワイン感覚で、魚の甘みや出汁の旨みに優しく寄り添います。
3. スパイスカレー × IPAテイスト
スパイスの効いた強烈な風味には、ホップの苦味と香りをガツンと効かせた「IPA（インディア・ペールエール）テイスト」がベストマッチ。
料理の辛味とホップの華やかな苦味が口の中でぶつかり合い、お互いの香りを爆発させる、非常にパンチのある大人の組み合わせです。
騙されたと思って試して！スイーツ × 黒ビールテイスト
「ビールと甘いもの？」と驚かれるかもしれませんが、実は隠れた最高のマリアージュです。
高温で焙煎した麦芽を使用する黒ビールテイスト（スタウトなど）のノンアルコールビールは、コーヒーやビターチョコレートのような香ばしいロースト感があります。濃厚なガトーショコラやブラウニーと合わせれば、まるで深煎りのコーヒーを楽しんでいるかのような至福のデザートタイムに！
冷たいバニラアイスに、少量の黒ビールテイストを直接かけて「アフォガート風」にするのも絶品ですので、ぜひ一度お試しください。
基礎知識から実践テクニックまで。
日本ノンアルコールビール協会（JNABA）では、製法の違いやより美味しく飲むための知識を問う「公式検定」を実施しています。見事合格された方にはマイスター資格を認定いたします。
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