ガイド

家庭でノンアルコールビールを自作するのが勧められない理由を解説します。意図せず酒税法に触れるおそれ、ボトルの破裂、衛生管理の難しさ。あわせて、市販の「0.00%」を実現している発酵制御・脱アルコールの技術を紹介します。

ノンアルコールビールは肝臓や体に悪い？毎日飲んでも大丈夫？アルコール0.00%なら、アルコールを分解する肝臓の負担はかかりません。休肝日の考え方、飲み過ぎたときに気をつけたいこと、微アルコールとの違いを、協会が一次情報にもとづいて解説します。

ノンアルコールビールは痛風に悪い？プリン体はどれくらい？痛風や尿酸値が気になる方へ、プリン体の基礎知識、アルコールそのものが尿酸値に与える影響、「プリン体ゼロ」表示の意味を、日本ノンアルコールビール協会が公的な資料にもとづいて解説します。

休肝日とは何か、週に何日あければよいのか、2日連続に意味はあるのか。厚生労働省のガイドラインと研究をもとに、分かっていること・まだ分かっていないことを整理します。休肝日を無理なく続ける工夫として、ノンアルコールビール（ノンアル）の選び方も紹介します。

原材料は使用量の多い順に並びます。「麦芽」から始まるのか「糖類」から始まるのかで、味の組み立て方が見えてきます。麦芽・ホップ・香料・酸味料それぞれの役割と、アルコール分表示の確かめ方を協会が解説します。

「業務時間中にノンアルコールビールは適切か」。0.00%は清涼飲料水と同じという意見と、職場では誤解を招くという慎重な声があります。この論争に対する協会の考え方を、ホップの研究にも触れながらお伝えします。