ホップの科学――ノンアルコールビールの「香り・苦味」を支える植物
ノンアルコールビールの香りと苦味を支えるホップ。α酸・β酸・精油成分の役割、体との関係について研究でわかっていること（とまだわからないこと）、主な品種と産地を、日本ノンアルコールビール協会が解説します。
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読みもの
ノンアルコールビールとは何か？定義・歴史・現在地を協会が解説
酒税法ではアルコール分1度以上が酒類で、ノンアルコールビールの多くは清涼飲料水として扱われます。業界の自主基準「0.00%」の意味と、1920年のアメリカ禁酒法に始まる歴史まで、定義と現在地を協会が解説します。
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ガイド
なぜ日本は「ノンアルコールビール大国」になったのか？世界でも特殊な日本市場を協会が解説
飲酒運転の厳罰化、健康への関心、日本の“飲みニケーション文化”――。なぜ日本は世界有数の「ノンアルコールビール大国」になったのか？ドイツ・アメリカとの違いや市場データを交え、協会が解説します。
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読みもの
海外で広がる「ノンアルコールビール文化」ドイツ・スペイン・アメリカで何が起きているのか？
ドイツ・スペイン・アメリカで、ノンアルコールビールはどう受け入れられているのか。IWSRの調査では主要10市場が年平均6%で成長し、ノンアルコールビールはエールを抜いて世界第2位のビール区分になる見込みと報告されています。
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読みもの
ノンアルコールビールは依存対策になる？逆効果？協会が科学的に解説
ノンアルコールビールは依存対策になる？逆効果？ 一般的な休肝日や飲酒量削減には有効な一方、依存症治療中では注意が必要なケースも。協会が科学的・中立的に解説します。
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ガイド
ノンアルコールビールは太る？カロリー・糖質・人工甘味料まで協会がわかりやすく解説
ノンアルコールビールは本当に太るのか？カロリー・糖質・人工甘味料・休肝日の観点から、太りにくい選び方を協会がわかりやすく解説。
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ガイド
ノンアルコールビールは血糖値を上げる？糖質・人工甘味料との関係を協会がわかりやすく解説
「糖質ゼロ」と書いてあれば安心なのか。血糖値に影響する主な要素は糖質量と総摂取カロリーで、含まれる量は製品ごとに異なります。通常のビールとの違い、人工甘味料の考え方、飲み方の注意点を協会が中立的に整理します。
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ガイド
家庭でノンアルコールビールを自作するのが難しい3つの理由と、作り手の技術
家庭でノンアルコールビールを自作するのが勧められない理由を解説します。意図せず酒税法に触れるおそれ、ボトルの破裂、衛生管理の難しさ。あわせて、市販の「0.00%」を実現している発酵制御・脱アルコールの技術を紹介します。
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ガイド
ノンアルコールビール×コーヒーで作る「コーヒー・シャンディ」――大人のモックテルの作り方
ノンアルコールビールとコーヒーで作るモックテル「コーヒー・シャンディ」の作り方をご紹介。麦芽とコーヒー豆に共通する焙煎の香りが重なります。スイーツと合わせる楽しみ方も。休日のひとときに試せる、大人のアレンジレシピです。
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読みもの
ノンアルコールビールは何歳から？子供・未成年が控えたい理由と年齢確認のしくみ
ノンアルコールビールは何歳から飲める？法律上の年齢制限はありませんが、メーカーは20歳以上の方の飲用を想定しています。子供・未成年に勧められない理由と、お店で年齢確認される理由を、協会が一次情報にもとづいて解説します。
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